AMINOSÄUREN

Aminosäure-Molekül

Beschreibung
Jeder menschliche Körper besteht durchschnittlich zu 20 bis 22 % aus Eiweiß, genauer aus etwa 80.000 Proteinen und damit aus Millionen von Aminosäuren – den kleinsten Bausteinen der Proteine. 20 heute bekannte Aminosäuren fungieren für den Organismus in einer Vielzahl an Stoffwechselprozessen. Neun dieser 20 Aminosäuren sind für den Erwachsenen unentbehrlich (früher als „essentiell“ bezeichnet). Weil der Körper diese Aminosäuren nicht selbst herstellen kann, müssen sie über die Nahrung zugeführt werden. Unter bestimmten Bedingungen, wie z.B. im Säuglings- und Kindesalter, bei Erkrankungen oder eingeschränkter Eiweißaufnahme über die Ernährung müssen weitere, normalerweise nicht unentbehrliche Aminosäuren zugeführt werden. Diese Aminosäuren werden daher auch als bedingt unentbehrlich bezeichnet.

Unentbehrliche (essentielle) Aminosäuren sind:
• Isoleucin,
• Leucin,
• Lysin,
• Methionin,
• Phenylalanin,
• Threonin,
• Tryptophan und
• Valin.

Bedingt unentbehrlich sind:
• Arginin,
• Cystein,
• Glutamin,
• Tyrosin,
• Serin,
• Taurin,
• Glycin und
• Histidin.

Funktionen und Anwendungsbereiche
Proteine erfüllen im Organismus viele, teilweise lebenswichtige und sehr unterschiedliche Funktionen, z.B. als Struktur- und Stabilitätsproteine im Bindegewebe (Kollagen, Elastin), als Transportproteine z.B. für den Sauerstofftransport (Hämoglobin, Myoglobin), als Bewegungsproteine, als Speicherproteine (z.B. Ferritin), als Immungloboline, als Enzyme, als Hormone und als Neurotransmitter (Nervenbotenstoffe).

Physiologische Funktionen einiger wichtiger Aminosäuren

Arginin
Wichtige Funktionen: Gefäßregulation, Ermöglichung der männlich-sexuellen Funktionsfähigkeit, Energiestoffwechsel, Immunstimulierung, Hormonbildung, Spermienbildung, Wundheilung
Mangelsymptome: Störungen der Gefäßregulation und Durchblutung, Immunschwäche, Erektile Dysfunktion (Erektionsstörungen)

Asparagin
Wichtige Funktionen: Energiegewinnung, Immunaufbau, Bildung der genetischen Erbsubstanz (DNA)
Mangelsymptome: limitierte Funktion der Leukozyten und damit des Immunsystems

Carnitin
Wichtige Funktionen: Oxidation von Fettsäuren, Leberentgiftung, Ausscheidung von Medikamenten, Schadstoffen
Mangelsymptome: stärkere Einlagerung von Fettdepots, Gewebeverfettung von Herz, Leber, Muskeln, leichte Erschöpfbarkeit und Leistungsminderung, Muskelschwäche, Verschlechterung der Blutparameter

Creatin
Wichtige Funktionen: Energiespeicher, Erregung von Muskelzellen, Erhöhung der muskulären Leistungsfähigkeit
Mangelsymptome: Allgemeine Stressanfälligkeit, verminderte Regenerationsfähigkeit, eingeschränkte körperliche Leistungsfähigkeit, Störungen des Energiestoffwechsels

Cystein
Wichtige Funktionen: Glutathionaufbau, Antioxidans, Entgiftung, Aufbau von Haut, Haaren, Nägeln, Strukturkomponente des Bindegewebes
Mangelsymptome: oxidativer Stress, gestörte Immunfunktion, Haut-, Haar- und Nägelstörungen

Glutamin
Wichtige Funktionen: Entwicklung und Funktion der Darmschleimhaut, Energiegewinnung, Muskelaufbau, Stabilisierung des Blutzuckerspiegels
Mangelsymptome: Immunschwäche, gestörte Darmfunktion, verringerte Leistungsfähigkeit

Leucin, Isoleucin und Valin
(sog. BCAA, kurzkettige Aminosäuren für den Muskelaufbau)
Wichtige Funktionen: Aufbau von Muskelmasse, Energiegewinnung
Mangelsymptome: Muskelschwäche, schnelle Ermüdbarkeit, gestörte Entgiftung

Lysin
Wichtige Funktionen: Kollagenbildung, Immunstimulierung, Heilungsförderung bei Herpes-simplex-Infektion, Carnitinbildung
Mangelsymptome: Infektanfälligkeit, gestörte Carnitinbildung

Methionin
Wichtige Funktionen: Entgiftung der Leber, Aufbau von Coenzym Q10
Mangelsymptome: gestörte Entgiftungsfunktion, gestörte Immunabwehr, Verlust an Muskelzellen

Ornithin
Wichtige Funktionen: Produktion des Wachstumshormons HGH (Human Growth Hormone), Stärkung der Immunfunktion, Stimulation der Bildung weißer Blutzellen
Mangelsymptome: erhöhter oxidativer Stress, Störungen der Immunfunktion

Taurin
Wichtige Funktionen: Antioxidans, Schutz von Geweben, Augenlinse, Immunstärkung, Fruchtbarkeit
Mangelsymptome: erhöhter oxidativer Stress, Störungen der Immunfunktion, Fertilitätsstörung (Unfruchtbarkeit)

Tryptophan
Wichtige Funktionen: Bildung von Neurotransmittern (Serotonin, Melatonin) und Proteinen
Mangelsymptome: Mangel an Nervenbotenstoffen: fehlende Ausgeglichenheit, Schlafstörungen, depressive Erkrankungen etc.

Tyrosin
Wichtige Funktionen: Neurotransmitterbildung (Dopamin, Noradrenalin), Hormonbildung (Melanin, Schilddrüsenhormone), bekämpft Heißhunger, verstärkt Endorphinvorläufer
Mangelsymptome: Konzentrationsschwäche, Depressionen, Heißhunger, Antriebslosigkeit, verminderte Leistungsfähigkeit

Erhöhter Bedarf und Mangel
Fehlt eine oder mehrere bestimmte Aminosäuren können wichtige Proteine nicht aufgebaut und deren spezielle Funktionen nicht erfüllt werden. Es kommt zu den unterschiedlichsten Mangelerscheinungen. Da Aminosäuren für eine große Zahl an Stoffwechselprozessen unverzichtbar sind, sollten sie in optimaler Menge und ausgewogener Zusammensetzung verfügbar sein. Die Aminosäurezufuhr kann bei suboptimaler Ernährung sehr schnell zumindest bei einzelnen Aminosäuren zu gering sein.

Die häufigste Ursachen für erhöhten Zufuhrbedarf an Aminosäuren
• einseitige Ernährung
• Mangel an Vitamin B6, Vitamin C oder Eisen
• hoher oxidativer Stress
• hohe Schadstoffbelastung
• Wachstumsphasen
• vegetarische Ernährung
• Gewichtsreduktion
• Alkoholmissbrauch
• Verdauungs- und Resorptionsstörungen
• geschwächtes Immunsystem
• Chemo- und Strahlentherapien
• auszehrende Erkrankungen
• Verbrennungen, Verletzungen
• Leistungssport v.a. Kraftsport

Beispielhafte Mangelsymptome
• Leistungs- und Muskelschwäche
• Immunschwäche, Infektanfälligkeit
• geringe Stressresistenz, depressive Verstimmungen, Erschöpfung
• Auszehrung
• Störungen der Resorptionsfunktion der Darmschleimhaut (Folge: Nährstoffmangel)
• Wundheilungsstörung
• u.v.m.

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Weiterführende Quellen:

Wikipedia-Eintrag zu Aminosäuren